文/陆百荣 我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。中国养殖白羽肉鸡，始于上世纪七十年月，是现在我国农业工业中现代化、尺度化、工业规模化水平最高的新型工业。随着人们生活水平的不停提高，消费者对营养价值高、食用便利、宁静卫生的肉制品需求越来越大。

在肉类产物中，鸡肉以其一高三低（高卵白质、低脂肪、低胆固醇和低热量）及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、情况友好等优势，已成为我国第二大消费肉类，且在我国肉类消费结构占比逐年迅速提升，具有很是辽阔的生长前景。一、禽类养殖结构 从禽肉产物结构来看，传统禽肉仍以鸡肉为主，鸭肉产量占禽肉总产量的比重相对较小。

我国肉鸡主要包罗两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。正常情况下海内所说的鸡主要指的是黄羽肉鸡，黄羽鸡生长时间长，脂肪含量高，风味物质沉淀比力多，滋味比白羽鸡更胜一筹，尤其是乡下散养的走地鸡。可是黄羽鸡个头较小，生长周期短则要60天，长的甚至需180天，价钱也更昂贵，所以大型的批量肉用鸡，现在一般选择白羽肉鸡。

白羽肉鸡属于快大型肉鸡，由于具有生长周期短（白羽肉鸡的出栏时间从1935年的95天缩短为如今的42-48天），生长快，饲料转化率高，经济效益显著，情况友好的特点，白羽肉鸡更适合工业养殖，可是也普遍存在肉质一般、抗病能力弱的特点。其实白羽肉鸡是进口货，全是从外洋引进，我国每年要从外国入口数十万套，甚至近百万套祖代鸡（一套有10只母鸡，1只公鸡）。据中国畜牧业协会统计数据显示，在规模上黄羽与白羽肉鸡平分秋色，2019年全国出栏黄羽肉鸡约49亿只，白羽肉鸡约44亿只。

我国蛋种鸡工业整体水平提升较快，主要有蛋种育种与制种一体化、引种与制种专业化两种类型的谋划模式，蛋种鸡工业的集中度越来越高。据中国畜牧业协会统计数据显示，2014年以来，我国在产商品代蛋鸡存栏量整体出现震荡走势，停止到2019年底，全国在产商品代蛋鸡存栏量为10.16亿只。

2014年-2019年全国黄羽肉鸡和白羽肉鸡出栏量变化情况（亿只） 资源泉源：中国畜牧业协会 国林财学苑整理二、禽类养殖工业格式1、白羽鸡工业链 养鸡业务包罗种鸡繁育、商品代鸡养殖、鸡屠宰、鸡肉深加工。由于海内白羽肉鸡工业的规模化、工业化生长起步较早、成熟度较高，加上白羽肉鸡养殖的单批出栏量较大，通常需要与大规模的工业化屠宰配套。因此，无论是在商品代养殖情况由公司一体化自养，还是接纳“公司+农户”互助养殖，许多企业都市以“禽饲料—商品禽养殖—禽屠宰”工业链或一体化模式泛起。少数大型企业还会在上游的种禽环节、下游的禽肉调治品环节划分做进一步的延伸，形成越发完整的工业链。

种禽繁育环节可以细分为育种和种禽养殖。育种特指高代际优良原种的选育，种禽养殖则是指对选育出来的优良品种举行扩繁，产出商品代鸡苗。育种环节的技术庞大度很是高，也需要恒久的研发积累，现在大部门由外洋专业种禽企业掌握，海内个体龙头企业近年来也有所突破，选育出具有自主知识产权的原种鸡。

即即是低代际的种禽养殖环节，其技术庞大度相比商品代养殖环节也横跨许多，种禽养殖场与种蛋孵化场的投资额也较大，所以通常都由企业而非农户来完成。就海内白羽肉鸡行业整体而言，在种禽环节大多是从外洋专业种禽企业引进曾祖代，在海内举行祖代、怙恃代扩繁，继而产出商品代鸡苗。大部门企业仍然是偏重于下游，重心放在商品代养殖与屠宰，向上游种禽延伸也只是延伸到怙恃代养殖，产出商品代鸡苗以自用，其中个体会进一步延伸到祖代养殖。

另有小部门专业化种禽企业则是偏重于上游，专注于从外洋引种，在海内扩繁后出售鸡苗、鸭苗，自己不涉足商品代养殖。在商品代养殖环节有公司一体化自养与“公司+农户”互助养殖两种主要模式。

一体化自养是指商品代鸡养殖全部由企业自主运营，最终由公司自主屠宰并出售鸡肉的模式；“公司+农户”互助养殖则是由企业向农户提供或出售商品代鸡苗，由农户举行育成，最终由企业组织接纳养成的毛鸡交付屠宰。凭据条约约定的结算模式和鸡产权归属，即鸡的所有权归属于企业还是农户，或者说鸡苗是由企业提供还是出售给农户的情况差异，可以将“公司+农户” 互助养殖进一步区分为传统型条约养殖模式与委托代养模式。企业是否亲自运营商品代养殖，与这一环节的技术属性有关。由于鸡的生长周期相比猪更短，周转速度快，其养殖技术相比猪养殖的技术难度相对较低，单场投资门槛也相对较低。

所以海内的禽养殖相比猪养殖生长起步更早，也更成熟，规模化水平更高。行业里的现存到场者或新进入者，首先必须确保的是在限养适养区生长，其次也需要在棚舍、环保等方面投入更多资源。纵然是坚持“公司+农户”互助养殖模式的企业，为了推广新型的环保技术与棚舍，也需要自建一部门棚舍并接纳新型技术然后自养来起到示范作用，再向养殖户推广。禽屠宰环节的资产投入较大，通常也都由企业完成。

如前所述，大部门禽屠宰厂都市与上游的禽养殖、甚至禽饲料环节形成工业链配套，专注或优先接纳自己上游一体化自养，或“公司+农户”互助养殖的商品代鸡鸭，但在一些区域也会凭据市场行情，出于降低原料成本与运营用度的思量，灵活地接纳市场上独立养殖户养殖出售的商品代鸡鸭。同时，在行业里也有一部门禽屠宰企业，在上游不拥有任何养殖与饲料的配套，单纯依靠接纳市场上的商品代鸡鸭用于屠宰，使用商品代鸡鸭行情与鸡肉鸭肉行情并不完全同步的特点，低价收购、高价出售而赢利，但此种谋划模式并不稳定，许多企业也经常因为误判行情而损失惨重。

白羽肉鸡工业链 资源泉源：中国畜牧业协会 国林财学苑整理2、禽类头部公司 白羽肉鸡头部公司基本都在海内A股上市，主要有益生股份、民和股份、圣农生长、仙坛股份等。a益生股份 海内唯一拥有曾祖代白羽肉种鸡的企业，是中国白羽肉鸡行业种源供应龙头企业，而且公司是中国最大的白羽肉种鸡养殖企业。

b圣农生长 拥有全球最完整的白羽肉鸡全工业链，涵盖饲料加工、原种培育、祖代与怙恃代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工与销售、熟食加工与销售等多个环节，同时公司也是海内规模最大的白羽肉鸡食品企业。公司的焦点竞争优势是建设了全球最完整配套的白羽肉鸡自繁自养自宰及深加工全工业链，同时公司挣脱了外洋种源供应的束缚，实现了我国白羽肉鸡种源国产化。

c北京德青源农业科技股份有限公司 德青源在全国结构30个国际尺度的自有生态农场蛋鸡规模高达2500万只，年产量靠近50亿枚。自有农场的数量和规模亚洲第一，产销量亚洲第一。三、白羽肉鸡生长周期 白羽肉鸡的繁育周期涵盖了从祖代种鸡、怙恃代种鸡、商品代鸡苗到肉鸡出栏的完整工业链条，整个周期最少需要58周。

祖代种鸡引种后成为后备祖代鸡，经由23周的培育期后开始产蛋，第64周后淘汰。祖代种鸡产的蛋经由3周孵化成为后备怙恃代种鸡，经由23周的培育期后开始产蛋，第64周后淘汰。怙恃代种鸡产的蛋经由3周孵化后成为商品代鸡苗，再培育6周后即可出栏。

每套祖代鸡一生中约产45套怙恃代种鸡，每套怙恃代种鸡一生中约产商品代种蛋110只，因此每套祖代种鸡一生中可以产4950只商品代鸡苗。从祖代鸡引种到商品代出栏最少需58周，扩繁系数约4950。

祖代种鸡和怙恃代种鸡在30周龄时进入产蛋岑岭期，并连续5周；怙恃代种鸡的孵化岑岭期为祖代引种后第33-38周，第72-82周则迎来商品代的出栏岑岭期。白羽肉鸡繁育周期 资源泉源：上市公司公然资料 国林财学苑整理 四、禽类养殖风险点 1、疫情及自然灾害风险 动物疫病是畜牧业生长中面临的主要风险。

疫病发生带来的风险包罗三类： (1)疫病的发生将有可能导致养殖动物死亡，直接导致产量降低和价钱下降; (2)疫病的大规模发生与盛行，易影响消费者心理，导致市场需求萎缩； (3)一些具有危害人民群众公共卫生宁静的感染性疫情发作后，政府为防控疫情扩散，会接纳封锁交通等措施，这些防疫举措会严重阻碍饲料、动保产物、活畜禽的运输以及务工人员返岗，对养殖业生产谋划造成很大影响。2、饲料价钱颠簸风险 饲料行业通常接纳成本加价法的订价方式，原料价钱上涨会传导至下游养殖行业。而饲料行业中豆粕占比相对较大，其价钱颠簸会对饲料价钱发生一定影响。3、畜禽价钱颠簸风险禽类价钱的影响因素较多，价钱颠簸频繁且幅度较大。

4、环保政策影响 2014年中国开始实施《畜禽规模养殖污染防治条例》，政府对养殖场的整治力度和刻意很是大，各地都有对养殖场拆迁、禁养、限养的新规。2015年1月1日，新《情况掩护法》开始实施； 2015年4月16日国务院印发《水污染的防治行动计划》； 2016年11月底，国务院公布了《“十三五”生态情况掩护计划》，更是明确地提出了“2017 年底前，各地域依法关闭或搬迁禁养区内的畜、禽养殖场（小区）和养殖专业户”； 2018 年第一批中央情况掩护督察“转头看”6个督察组，各地对养殖场污染排查力度加大，一些养殖户因棚舍设备不达环保尺度或废水超标渗排等原因而被责令停产修复情况或关闭取缔。

五、禽类行业趋势 畜牧业是我国国民经济的基础工业之一，是现代农业工业体系的重要组成部门。鼎力大举生长畜牧业，对促进农业工业机构优化升级，增加农民收入，改善人们膳食结构，提高国民体质具有重要意义。对畜牧业的扶持一直是国家农业政策的重点之一，近年来国家陆续出台了多个以勉励并扶持畜牧业为主题的文件，将畜牧业的生长问题上升到新的历史高度，显示了国家生长农业息争决农民问题的刻意，必将对我国的畜牧业生长奠基坚实的基础，并发生深远的影响。

近些年来，随着强农惠农政策的实施，畜牧业出现出加速生长势头，畜牧业生产方式发生努力转变，规模化、尺度化、工业化和区域化程序加速。中国畜牧业在保障城乡食品价钱稳定、促进农民增收方面发挥了至关重要的作用，许多地方畜牧业已经成为农村经济的支柱工业，成为增加农民收入的主要泉源，一大批畜牧业优秀品牌不停涌现，为促进现代畜牧业的生长，做出了努力孝敬。在农业供应侧结构性革新的大配景下，企业构建工业化谋划仍然具备较大的机缘和生长空间。从短期看，行业的重要机缘是抓住环保升级的要求，以环保革新、棚舍升级为抓手，努力掌控切合环保要求的商品代养殖基地；从恒久看，则还是需要养殖与屠宰环节形成协同，在销售端实现渠道升级，使在养殖环节的高尺度投入，能在禽肉销售中获得更高溢价的回报。

六、推行精准扶贫社会责任 为有效开展精准扶贫，解决鲁西南欠蓬勃地域“三农”问题。国林控股连续接纳精准扶贫与工业兴农有机联合，通过推动工业链不停的完善作为自身连续生长的动力，切实资助贫困群众脱贫致富，走配合富足之路。陆百荣简介：国林智库第一批农业领域专家，中国中小企业协会常任理事、农业部外资中心外资处原处长、农业部对外经济互助中心处长。

曾主持完成中国农业境外投资研究陈诉、中国农产物出口战略研究陈诉、中国农业使用外资研究陈诉、中国使用国际金融组织贷款新趋势研究等课题研究项目。在农业部对外经济互助中心任职期间，为其获得国家发改委授予的工程咨询甲级证书、商务部外洋办展资格、深圳中国高新技术结果生意业务会农业部经办资格等三块“金牌”。国林财学苑简介：基于国家战略政策导向以及地方政府工业生长需求，在科技、教育、医养、能源、环保、三农等领域结构。

依托国林智库专家的权威解读，为每一位阅读者提供专业的研究陈诉。

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